Jung & wild. badisch-klassisch. vegetarisch. vegan.

Bioprodukte, Menüküche, badisch, vegetarisch, vegan. Im Landgasthof Hirschen wird zukünftig mit neuen Zutaten gekocht. Essen soll wieder ein Erlebnis sein, nicht nur für den Gast. Lothar Christ und Tino Grethler haben ihr Berufsleben lang in renommierten Restaurants gekocht, u. a. in der Traube Blansingen, im Hotel am Münster Breisach, im Hotel Atlantik Hamburg und im Hilton Zürich. Jetzt kochen sie nach einem neuen Konzept. Donnerstag bis Sonntag abends servieren sie ausschließlich Menüs nach eigenen Rezepten. Eines davon komplett vegetarisch-vegan.

Bewährtes bleibt! Lothar Christ und die badische Küche, das gehört zusammen, und soll es auch bleiben. Sonntagsmittags und Montagsabends wird im Hirschen badisch-traditionell gekocht. Bestellt werden kann à la carte.

Das neue Hirschen-Konzept.

Das neue Konzept stammt von Geschäftsführer Volker Fredrich. Der Frontmann der Kultband Necronomicon und Inhaber der Filmproduktionsfirma Chili-Clips ist selbst ein großer Anhänger der fleischlosen Küche. Verfeinert und konzeptionell angerichtet wurde die neue Ausrichtung des Landgasthof Hirschen in Zusammenarbeit mit der Kommunikationsagentur kudulounge. Wie die ersten Wochen zeigen, findet das neue Konzept großen Anklang. Vor allem die vegetarisch-veganen Menüs sind stark gefragt. „Mein Ziel ist es das Thema fleischlose Küche von einer ganz neuen Seite anzugehen", so Fredrich. Wir möchten mit dem Vorurteil aufräumen, vegetarische oder vegane Küche ist gleichbedeutend mit freudlos und langweilig! 

badisch-traditionell

Sonntags: badischer Mittagstisch

Montags: Badischer Abend

- à la carte -

Am Wochenende: Menü-Abende

Donnerstags, freitags, samstags, sonntags abends.

Jung & Wild. Vegetarisch. Vegan.

3- und 5-Gang-Menüs. Reservierung empfohlen.

vegetarisch-vegan

Wir schauen über den Tellerrand!

vegetarisch-vegan ist bei uns mindestens genauso lecker und vielseitig wie die traditionelle Küche!

"Landgasthof Hirschen"

Unsere Gaststube

Aus vielen Stuben zusammengetragen, jedes "gute Stück" mit eigener Geschichte. Im Hirschen gibts auch bei der Einrichtung nichts von der Stange.

Für Sie am Herd

Lothar Christ und Tino Grethler. Der eine badisch-traditionell, der andere jung & wild. Beide zusammen in einen Topf geworfen: Kreativität, die schmeckt! 

Womit wir kochen

mit Gemüse vom Bauern um die Ecke, Fleisch von URIA und der Bioland-Metzgerei Hügle. Dazu servieren wir neben regionalen Weinen auch Öko-Weine, z. B. von Abril, Kaufmann und Geier.

Tatort Hirschen

FREISTIL Dinner-Krimi im Hirschen

Mord und Intrigen beim Abendessen. Und Sie mittendrin!

Mit dem Schauspiel-Ensemble FREISTIL

Infos siehe "aktuelle Events"

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